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Sede Salta

 

Enología

Objetivos: analizar la incidencia de las principales variables ecológicas en la obtención de uvas de alta calidad enológica. Entender como el factor humano incide el la problemática del viñedo y en el estilo de los Vinos. Entender diferentes mecanismos de limpieza de vinos y comprender los orígenes de defectos de vinos y su posible corrección.

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